De la pâtisserie à l’œnologie, tous les métiers de la gastronomie y sont représentés, l’excellence à la française.

Crée en 1920, les plus grands chefs y ont été formés, de Pierre Hermé, meilleur pâtissier du monde 2016 (oui oui du monde entier) ; en passant par Anne Sophie Pic, chef triplement étoilée ; Guy Savoy, maître incontestable de la cuisine ; en passant  par Thierry Marx du Mandarin Oriental, mon préféré ; Eric Frechon du Bristol ; Michel Rotz du Ritz ; Denis Courtiade du restaurant d’Alain Ducasse au Plaza Athénée et tant d’autres… j’arrête là, j’en ai déjà le tournis et l’eau à la bouche. Bref, ça fait rêver !

Ce prestigieux établissement, mondialement reconnu, le « Harvard de la gastronomie » selon le journal Le Monde, c’est la transmission du savoir, du savoir faire et l’innovation en même temps.

Mon histoire avec Ferrandi, elle commence il y a presque un an.

Alors que je prépare mon CAP Pâtisserie en candidat libre, je cherche à me former pendant mes congés, une histoire de quelques jours qui se transforme en histoire d’une nouvelle vie

Une deadline pour déposer un dossier, et pourquoi pas après tout, laissons faire ma destinée ; une sélection parmi des centaines de candidats pour passer un entretien, et pourquoi pas après tout, il ne s’agit que de partager ; et voilà nous y sommes, je suis acceptée… je suis acceptée… je suis acceptée… (oui c’est ce qui a tourné en boucle dans ma tête pendant un moment), je suis acceptée pour la session avec les adultes en reconversion… avec les personnes déjà expérimentées. Déjà expérimentées? Mes efforts des mois passés sont récompensés, je me suis tellement entraînée, j’ai assisté une chef pâtissière exceptionnelle pour des cours de pâtisserie à domicile avec des étrangers américains et sud américains, j’ai fait un stage en pâtisserie, j’ai aimé, j’ai partagé, et l’univers me le rend bien! Destinée… Merci la vie, merci Ferrandi. A moi de jouer maintenant!

Je partagerai ici les coulisses de cette nouvelle aventure et ça commence bientôt !

 

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